HOŘKÁ ČOKOLÁDA 70 % S OVOCNÝMI KOUSKY S VIŠNĚMI

Skoncentrowana substancja słodząca z dodanym cukrem; regularne spożycie wiąże się z nadmiarem cukrów wolnych i zwiększonym ryzykiem sercowo-naczyniowym (zalecenia WHO dotyczące cukrów wolnych; stanowiska AHA).

Pektyny to substancje żelujące pozyskiwane głównie ze skórek cytrusów i wytłoków jabłkowych; pektyna amidowana (E440ii) jest chemicznie modyfikowana amoniakiem. W ponownej ocenie z 2017 roku EFSA uznała, że liczbowe dopuszczalne dzienne spożycie nie jest potrzebne, i nie stwierdziła obaw dotyczących bezpieczeństwa dla ogółu populacji; pektyna jest rozpuszczalnym błonnikiem fermentowanym przez mikrobiotę jelitową. Bardzo duże ilości (36 g dziennie w badaniu na ludziach) powodowały u niektórych osób wzdęcia i gazy, co EFSA uznała za niepożądane, ale nie szkodliwe.