BEZCUKROWA GUMA DO ŻUCIA O SMAKU TRUSKAWKOWYM ZAWIERAJĄCA SUBSTANCJE SŁODZĄCE

Aspartam to często stosowana intensywna substancja słodząca. W 2023 roku IARC sklasyfikował go jako możliwie rakotwórczy (grupa 2B), a JECFA utrzymał dopuszczalne dzienne spożycie. Jest bezwzględnie przeciwwskazany u osób z fenyloketonurią.

Acesulfam K to intensywna substancja słodząca w napojach, słodyczach i gumach do żucia. EFSA (2015) stwierdziła luki w danych dotyczących bezpieczeństwa; nowsze badania wskazują na możliwy wpływ na mikrobiom jelitowy.

Butylohydroksyanizol (BHA) to syntetyczny przeciwutleniacz chroniący tłuszcze przed jełczeniem. IARC sklasyfikował go jako możliwie rakotwórczy (grupa 2B); EFSA (2012) stwierdziła również oznaki wpływu na układ hormonalny.

Kwas cytrynowy to kwas występujący naturalnie w owocach cytrusowych i powstający w samym organizmie podczas przemian energetycznych (cykl kwasu cytrynowego); dodatek produkuje się przez fermentację cukrów pleśnią Aspergillus niger. Nadaje kwaśny smak, reguluje kwasowość i pomaga działać przeciwutleniaczom, wiążąc metale. JECFA nie ograniczyła jego dopuszczalnego dziennego spożycia („ADI nieograniczone”), a w UE jest dozwolony w większości żywności bez ustalonego maksymalnego poziomu (quantum satis).