E251 — Azotan sodu
Umiarkowane ryzyko
Nazwa międzynarodowa: Sodium nitrate
Azotan sodu to konserwant w mięsie i wyrobach wędliniarskich. W organizmie jest redukowany do azotynu i może tworzyć nitrozoaminy; IARC (2017) sklasyfikował azotan w żywności jako prawdopodobnie rakotwórczy (grupa 2A).
Nutly zaleca ograniczenie częstotliwości spożycia.
Więcej możliwości w aplikacji
Aplikacja Nutly skanuje każdy kod kreskowy i odczytuje skład prosto ze zdjęcia etykiety.
