E123 — Amarant

Amarant (E123) to barwnik azowy. Zakazany w żywności w USA od 1976 roku jako podejrzewany o działanie rakotwórcze; w UE i Ukrainie dopuszczony tylko w ograniczonych zastosowaniach (ikra rybia, aperitify). EFSA (2010) obniżyła ADI do 0,15 mg/kg masy ciała. Ryzyko zależy od dawki, a aplikacja nie może zmierzyć rzeczywistego spożycia, dlatego dodatek oznaczono ze względów ostrożności. Nie należy go mylić z jadalną rośliną amarantus.

Nutly zdecydowanie odradza regularne spożycie.