E251 — Натрію нітрат
Помірний ризик
Міжнародна назва: Sodium nitrate
Нітрат натрію — консервант у м'ясних і ковбасних продуктах. Ендогенно відновлюється до нітриту та може утворювати нітрозаміни; IARC (2017) класифікував нітрат в їжі як вірогідний канцероген (Група 2A).
Прийнятно зрідка для здорових дорослих.
Більше можливостей у застосунку
Застосунок Nutly сканує будь-який штрихкод і зчитує склад просто з фото етикетки.
